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Global Chef, el programa de intercambio gastronómico de Sodexo

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Sodexo Iberia celebra Global Chef dedicado a Reino Unido con Louisa Thinkler

02 diciembre 2019

Sodexo Iberia ha puesto en marcha su edición anual de Global Chef que, en esta ocasión, tiene como protagonista a Reino Unido de la mano de la chef Louisa Thinkler. La británica, de gira en España del 11 al 29 de noviembre, se ha inspirado para este tour en la subcultura nacida en Londres en los años 50 llamada "The Modernist", coloquialmente conocida como "The Mod".

La chef, Louisa Thinkler, se ha hecho cargo de las cocinas de 15 grandes clientes de Sodexo Iberia ubicados en Madrid, Barcelona y Bilbao, entre los que hay, además de grandes empresas, una universidad y un colegio. En estos restaurantes corporativos la chef ha creado, junto con los equipos de Sodexo Iberia, una experiencia culinaria única para sus clientes. Así, los comensales han podido degustar platos como el risotto cremoso de cebada perlada, kale y cebollino fresco, o el cerdo asado con su relleno y salsa de manzana en pan cristalino de cerveza, acompañado de calabaza moscada asada y especiada. El menú incluye también postres como el crumble de avena y fruta con crema de dulce de vainilla.

La chef Louisa Thinkler durante su tour por España

Louisa Thinkler, británica de 28 años de edad, entró en Sodexo en marzo de 2017 como Head Chef en Dorney Lake College en Windsor. Posteriormente fue reconocida con los premios Senior Sodexo Chef of the Year 2017 y Young MasterChef of Great Britain 2012. Al tiempo representó a su país en "World Skills Competition 2013" en Leipzig, Alemania.

El programa Global Chef tiene como objetivo brindar a los clientes de Sodexo los sabores más auténticos de las cocinas del mundo a través de un intercambio gastronómico y cultural entre países. Global Chef se concreta en una residencia de casi un mes de uno de los grandes chefs de Sodexo con objeto de compartir técnicas culinarias y recetas auténticas en el país de visita. Este programa es una forma de poner en valor el talento culinario presente en los más de 70 países en los que opera el grupo, al tiempo que ofrece una experiencia gastronómica única a los consumidores.

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