El abastecimiento responsable es uno de los pilares de la estrategia de sostenibilidad de Sodexo que tiene entre sus objetivos la reducción de las emisiones globales en un 34% para 2025.

Cada vez más y más personas quieren conocer el origen de los productos que compran y saber cosas como quién lo hizo, si recibió un trato justo, cuánto le pagaron, qué ingredientes o materiales se utilizaron o si es seguro.

Cuando surgen tantas preguntas para un solo producto, es fácil entender por qué las empresas están comenzando a asumir la responsabilidad de dar respuestas y ofrecer información tranquilizadora para sus clientes.

Sin embargo, lo que realmente significa en la práctica el abastecimiento responsable, a veces denominado responsabilidad de la cadena de suministro, puede variar enormemente de una empresa a otra.

 

Qué es el abastecimiento responsable y por qué es tan importante

Para Sodexo, empresa líder en servicios de calidad de vida cuyo propósito es mejorar el día a día de las personas para crear una vida mejor para todos, el abastecimiento responsable significa garantizar que las decisiones sobre las compras y la forma de trabajar con los proveedores supongan un beneficio para la salud de los consumidores, garanticen el sustento de los proveedores y, además, protejan el medio ambiente. 

Uno de los objetivos que Sodexo se ha fijado para 2025 en materia medioambiental dentro de su estrategia de responsabilidad social corporativa, es la reducción de sus emisiones en un 34%. Para lograrlo, uno de los ejes clave es el abastecimiento responsable y una política de compras sostenibles.

Cada año, los responsables de compras de Sodexo obtienen 10 000 millones de euros en artículos como alimentos, productos básicos y equipamiento, de aproximadamente 150 000 proveedores. Gracias a esta cantidad y variedad de compras en todo el mundo, Sodexo puede generar un gran impacto a través de la forma en que se abastece. 

Hind Bendaoud, vicepresidenta de Abastecimiento Responsable de Sodexo, comparte algunos datos destacados sobre este tema en este vídeo (en inglés):

 

Salud y bienestar de los consumidores

Frutas encima de una mesa

El abastecimiento puede impactar en la salud y el bienestar de los consumidores. La comida que las empresas de restauración reciben de sus proveedores acaba finalmente en los platos de los clientes y consumidores. Para garantizar que los alimentos son seguros, nutritivos y de calidad, Sodexo cuenta con estándares muy estrictos para la selección de productos y proveedores. Además, cada vez se abastece de materias primas más saludables, incluidos más ingredientes de origen vegetal.

Los ingredientes de origen vegetal incluyen frutas, verduras, granos, frijoles, legumbres o nueces, y son ricos en fibra, vitaminas y otros nutrientes. Según diversos estudios, las dietas basadas en plantas (dieta plant based) pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas como diabetes tipo 2, presión arterial alta o enfermedades cardiacas.

Las comidas a base de plantas se han vuelto cada vez más populares entre los consumidores. De hecho, el 42% de los consumidores globales ahora se declaran flexitarianos.

Algunos ingredientes de origen vegetal, además de ser beneficiosos para la salud de las personas, generan un menor impacto en la huella de carbono, lo que los hace también mejores para el planeta.

 

Beneficios de los productos locales

Personas en un mercado local

Las pequeñas y medianas empresas (PYMEs) son clave para el desarrollo y el progreso de las comunidades locales. A través de la compra a negocios locales, Sodexo apoya a comunidades de todo el mundo. Estas pequeñas empresas generan puestos de trabajo, crecimiento y apoyo a las comunidades.

Además, para llegar hasta los consumidores, los productos que se cultivan, producen y venden localmente viajan una distancia mucho más corta, lo que reduce las emisiones de carbono y la contaminación del aire.

A nivel global, Sodexo gasta 1300 millones de euros cada año en PYMEs y tiene el propósito de seguir creciendo sobre esta base.

En España, Sodexo Iberia realiza el 40% de las compras a pequeñas y medianas empresas. Además, el 95% de las frutas y verduras procede de proveedores locales y el 100% del pescado utilizado en los menús es sostenible, de acuerdo a los requisitos del Fondo Mundial para la Naturaleza. Puedes obtener más información sobre estas acciones de abastecimiento responsable y demás aspectos relacionados con la responsabilidad social de Sodexo Iberia en nuestra memoria de RSC.

El grupo Sodexo cuenta con un programa de inclusión de la cadena de suministro que tiene por objetivo apoyar a las pequeñas y medianas empresas y a aquellas que son propiedad de mujeres o que pertenecen o son operadas por minorías. De esta manera, además de contribuir al desarrollo de estas empresas y apoyar la integración y el progreso de las mujeres y otras minorías, Sodexo se beneficia del valor y la innovación que aporta al negocio el contar con una amplia gama de proveedores.

 

Reducción de emisiones de carbono

La mitad de las emisiones de carbono de Sodexo provienen de su cadena de suministro, principalmente de la carne y los productos lácteos, el aceite de palma y el papel, que también impulsan la deforestación. Al reducir la cantidad de productos con alto impacto de carbono, Sodexo puede reducir las emisiones de carbono globales. 

Como parte de su estrategia de responsabilidad social, Sodexo está reforzando su estrategia de abastecimiento responsable, construyendo una cadena de suministro baja en carbono. 

Además de promover activamente la adquisición de productos bajos en carbono, Sodexo también apuesta por trabajar con proveedores que comparten este compromiso con la redución de emisiones. De esta manera, contribuirán a alcanzar el objetivo de la compañía de reducir sus emisiones en un 34% para 2025.

Más información sobre cómo Sodexo obtiene productos de forma responsable

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Memoria RSC Sodexo Iberia 2021

'Better Tomorrow 2025' es nuestra hoja de ruta a nivel global en materia de RSC, alineada con los objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Bajo este marco, y para contribuir a los objetivos globales de la compañía, desde Sodexo Iberia se están llevando a cabo diferentes acciones que tienen un impacto real y medible en las personas, las comunidades y el medioambiente. Descúbrelas.

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