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Vegetable cuttings

Los alimentos deben comerse, no desperdiciarse

Los alimentos nunca deberían desperdiciarse. Prácticamente todos nuestros chefs, encargados y demás personal de cocina están sensibilizados y han puesto en marcha iniciativas para reducir el desperdicio de comida. Pero queremos seguir mejorando. Estamos utilizando datos para identificar acciones que puedan cambiar el comportamiento y reducir la cantidad de alimentos que acaban en la basura.

Esta es para nosotros una oportunidad de inspirar con la creatividad de nuestros chefs, crear nuevas formas de disfrutar de la comida y adoptar operaciones más eficientes para nuestro planeta.
 

Trabajo en todos los ámbitos

Illustration of a girl on a skateboard and the word stop with food waste going in to a binYa sea durante la organización, el almacenamiento, la preparación o el proceso de servicio, trabajamos junto con nuestros equipos, clientes y proveedores para reducir los desperdicios colaterales y de alimentos en todos los lugares de trabajo de Sodexo.

 

WasteWatch

Sodexo chef cutting tomatoes in a kitchenPara Sodexo, la lucha contra el desperdicio de alimentos es parte de la rutina diaria. Mediante el programa WasteWatch, los equipos de Sodexo pueden recopilar datos sobre el desperdicio de alimentos fácilmente y actuar para potenciar un cambio conductual y cultural, tanto si el desperdicio de comida se genera en la cocina como durante su consumo.

 

Formación y desarrollo

Two sodexo chefs pouring liquid in to a saucepanFormamos a nuestros equipos para que se centren en la sostenibilidad y hemos creado programas de desarrollo personal y formación para animar a los empleados, consumidores y clientes a desperdiciar menos y aprovechar las ventajas de la conservación de alimentos, agua, energía, papel y materias primas.

 

Donación de excedentes de comida

Two sodexo chefs pouring liquid in to a saucepanDesde hace más de 20 años, en Sodexo luchamos contra el hambre y la malnutrición a través de Stop Hunger. Para eliminar el desperdicio de alimentos en nuestros restaurantes, en aquellos países en los que la legislación lo permite, donamos los excedentes de comida a ONGs para que puedan distribuirlos entre las personas que más lo necesiten. Esta práctica está sujeta a regulaciones locales y estatales que puede ser más o menos favorables a esta redistribución de comida. En aquellos lugares donde no está permitido, trabajamos localmente para lograr avances. 

 

Embalaje y reciclaje

A salad in a recyclable bowlHemos introducido soluciones de reciclaje y embalaje, como materiales reutilizables, bioplásticos y materia orgánica, para evitar que los desechos plásticos se acumulen en los vertederos. Nuestro plan de reducción de plásticos de un solo uso es una de las numerosas iniciativas que aportan impresionantes ventajas al entorno y a la salud del ser humano. 

Crecimiento responsable

En 1966 fuimos una de las primeras empresas del mundo en situar el compromiso social en el centro de su misión. ¿Por qué? Porque siempre hemos querido que nuestro crecimiento tenga sentido.

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Women in Sodexo uniform watering flowers

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