Unidos para mejorar la alimentación de los más pequeños: SODEXO, Menesianos de Vizcaya y Basque Culinary Center

06 junio 2017

En pro de los buenos hábitos alimenticios en la infancia, Basque Culinary Center junto con Sodexo y los Colegios Menesianos Santa María de Portugalete y Berrio Otxoa se han unido en un proyecto de investigación gastronómico

Unidos para mejorar la alimentación de los más pequeños: SODEXO, Menesianos de Vizcaya y Basque Culinary Center

En pro de los buenos hábitos alimenticios en la infancia, Basque Culinary Center junto con Sodexo y los Colegios Menesianos Santa Maria de Portugalete y Berrio Otxoa se han unido en un innovador proyecto de investigación gastronómico. El estudio se centra en una línea de investigación sobre la alimentación saludable en la infancia. El objetivo de este nuevo estudio es fomentar e incrementar el consumo de verduras en los niños mediante la elaboración de recetas con los alimentos menos populares entre los más pequeños.

El proyecto ha reunido una amplia muestra de 200 estudiantes entre 8 y 9 años de los colegios Santa María de Portugalete y Berrio Otxoa. El objetivo del proyecto es investigar sobre la relación que existe entre manipulación de alimentos y mayor conocimiento del alimento con una mayor aceptación de los mismos. Los alimentos seleccionados para esta investigación por su poca fama entre los niños son la espinaca y el brócoli.

En los dos centros Menesianos, Colegio Berrio Otxoa y Colegio Santa Maria de Portugalete, se han desarrollado distintas actividades como la elaboración de platos hechos por los niños. Las actividades se han dividido en cinco sesiones, tres de ellas con un propósito teórico, experimental y práctico y dos que han analizado el resultado de cambio de aceptación hacia estas verduras a la hora de consumirlas. Las últimas sesiones se han desarrollado los días 5 y 6 de junio en los respectivos centros educativos.

Sodexo con su programa “Aprendiendo a comer” fomenta en todos los centros donde está presente que el comedor escolar supone una excelente oportunidad para formar sobre la importancia de la higiene y hábitos alimenticios saludables. Por ello, Sodexo desarrolla proyectos educativos en los centros escolares, adaptándose a la filosofía educativa de cada centro escolar y desarrollando actividades en consonancia con los objetivos del colegio.

Sobre BASQUE CULINARY CENTER

El Basque Culinary Center es una institución académica pionera a nivel mundial. Son miembros de su Patronato MONDRAGON UNIBERTSITATEA, siete de los mejores chefs vascos, empresas líderes en el sector de alimentación y bebidas y AZTI Tecnalia. Cuenta también con un Consejo Internacional con la implicación de once de los chefs más influyentes del mundo. El Basque Culinary Center tiene como fin la formación superior, la investigación, innovación y promoción de la gastronomía y la alimentación. Desde su creación en septiembre 2011, Basque Culinary Center trabaja para ser el referente a nivel internacional en estas materias y también para impulsar la gastronomía como palanca de desarrollo socioeconómico a través de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el Centro de Investigación e Innovación.

Sobre MENESIANOS

La Congregación de los HH. Menesianos, fundada en 1819 por Juan María de la Mennais y Gabriel Deshayes, tiene como misión evangelizar a través de la educación de los niños y jóvenes, con predilección de los más desfavorecidos. En España cuentan con 9 centros escolares y más de 6.000 alumnos. 

 

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